Alunos do FIAM-FAAM participam do Jovens Talentos da Gastronomia

Após dois anos sem realizar o concurso Jovens Talentos da Gastronomia, por conta da pandemia, o Grupo Go Where, responsável pela publicação da revista Go Where Gastronomia, retoma a iniciativa que contará com oito faculdades participantes e 40 duplas de estudantes, entre eles, os nossos alunos do curso de Gastronomia.

O Jovens Talentos da Gastronomia é considerado um dos maiores concursos do Brasil para alunos de Gastronomia. Organizado, com objetivos claros, construído junto com os coordenadores dos cursos e que se torna uma oportunidade de desenvolvimento profissional e contato com o mercado. O evento conta com a curadoria do chef Dalton Rangel, que está à frente do restaurante Miró, em São Paulo, e do Cristofori, em Santa Catarina.

O concurso é composto por oito provas seletivas – uma em cada faculdade – e uma grande final, composta por uma dupla de alunos de cada instituição. Durante essas provas, o júri formado pelo chef Dalton Rangel e outros chefs convidados irá avaliar as receitas criadas pelos alunos como um todo, desde a apresentação até o sabor. O tema das provas seletivas em cada uma das oito faculdades participantes será livre, o que permitirá que as duplas usem toda a criatividade para criar uma receita de prato principal usando os ingredientes disponibilizados pelas empresas Ajinomoto Food Service, Delly’s Food Service e Nestlé Professional. 

“Os alunos estão empolgados, com muitas ideias na cabeça. Eles se sentem importantes e valorizados por poderem mostrar seu talento”, disse a professora Márcia Ikemoto, do curso de Gastronomia da FMU. 

Matheus Faria Aguiar, Gerente de Marketing-Nutrição e Chef de Cozinha da Ajinomoto, acredita que o concurso é uma excelente chance para os alunos mostrarem seus predicados para o mercado, além de ser uma porta para conectar o mercado com esses futuros profissionais da área. “O concurso promove uma oportunidade única de nos aproximarmos dos futuros profissionais do mercado, de conhecer suas necessidades e interesses, com o objetivo de desenvolvermos os melhores produtos, cursos e ações para eles. Além de poder contribuir com conhecimentos que venham a somar na evolução e desenvolvimento de suas carreiras. Queremos construir com os futuros profissionais do mercado um processo de contínuo aprendizado, compartilhando experiências e dando apoio nos maiores desafios. Dessa maneira, não iremos apenas crescer, vamos evoluir juntos”, comentou. 

Para a coordenadora do curso de Gastronomia da FMU, Sandra Monici, a retomada do concurso Jovens Talentos é um ânimo a mais para um mercado tão promissor: “Estamos muito felizes e empolgados com o convite de participar de um grupo tão seleto de universidades de gastronomia que terão a oportunidade de promover mais esta vivência enriquecedora aos alunos. Com certeza, iremos conhecer os nomes dos futuros e principais chefs e donos de restaurantes de São Paulo e de todo o país”, afirmou Sandra.

No dia 08 de maio, a partir das 14h, a equipe da Go Where estará presente nos laboratórios de gastronomia da FMU para a realização da primeira etapa do concurso.